河南鸭脖的创始人是王师傅。他在1998年创立了第一家鸭脖专卖店，通过精心挑选的新鲜鸭肉和独特的配方，制作出了口感鲜嫩、味道香醇的鸭脖。

王师傅对食材质量和制作工艺要求严格，因此他的鸭脖在当地迅速赢得了口碑，逐渐扩大了市场，并创立了自己的品牌。经过多年的坚持和努力，河南鸭脖已经成为了当地的知名特色美食，受到了广大消费者的喜爱。