猪脚筋是猪蹄上的韧带。猪蹄筋中含在猪蹄上的韧带、肌肉等，口感有韧性和嚼劲，是经过熬煮而成，可以单独食用，也可以搭配其他食材一起烹饪食用。

猪脚筋的营养价值比较高，适量食用可以为身体提供更多的营养成分，有助于身体健康。猪脚筋的做法有很多种，可以煮汤、红烧、炖煮等，可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。