乌枣是指成熟后变黑的枣，也称黑枣。它具有独特的口感和风味。

乌枣的口感主要取决于成熟度和品种。一般来说，乌枣比普通红枣更柔软和湿润，口感比较嫩滑。它外皮光滑，内部果肉丰富多汁，有一定的嚼劲，但相对不会像干枣那么劲道。

乌枣的味道也独特，多数人认为乌枣的味道比红枣更甜，同时也有一些酸味。口感饱满，甜中带着一些淡淡的酸味，让人感到清新。

乌枣在烹饪中可以加入各种甜品、糕点、饼干等，也可以作为水果单独食用，或与其他水果一同混合搭配。无论是作为零食还是作为食材，乌枣都能给人带来独特的口感和美味。