工厂文员需要掌握的常用表格包括：

1. 产品生产计划表：记录产品的生产进度和安排，包括产品名称、生产批次、生产日期、生产数量、负责人等信息。

2. 生产进度表：记录每个生产线的生产进度，包括生产线名称、生产日期、完成数量、未完成数量、预计完成时间等信息。

3. 物料需求计划表：记录每个产品的物料需求情况，包括产品名称、物料名称、需求数量、需求日期等信息。

4. 采购申请表：记录需要采购的物料信息，包括物料名称、采购数量、采购价格、采购日期等信息。

5. 库存管理表：记录每种物料的库存情况，包括物料名称、库存数量、库存金额、入库日期、出库日期等信息。

6. 员工考勤表：记录员工的出勤情况，包括员工编号、姓名、部门、出勤日期、出勤时间等信息。

7. 工资表：记录员工的工资情况，包括员工编号、姓名、部门、工资日期、工资金额等信息。

8. 设备维护记录表：记录设备的维护情况，包括设备名称、维护日期、维护内容等信息。

9. 质量检验记录表：记录产品的质量检验情况，包括产品名称、检验日期、检验结果等信息。

10. 文件归档表：记录需要归档的文件信息，包括文件名称、文件类型、归档日期等信息。