烤冷面一般使用平底扒炉或者烤箱来制作。以下是两种常见的烤冷面方法：

1. 平底扒炉法：将烤盘预热至适当温度，然后将冷面放在烤盘上，用铲子或刮刀将冷面铺平，翻转几次，直到两面都变得金黄酥脆即可。

2. 烤箱法：将烤箱预热至适当温度（一般为180℃-200℃），然后将冷面放在烤盘上，放入烤箱中烘烤约10-15分钟，直到两面都变得金黄酥脆即可。

无论使用哪种方法，都需要根据具体情况调整时间和温度，以确保烤出的冷面口感和颜色都符合要求。