泉州西街结婚礼金的金额因关系亲近程度、个人经济情况以及当地习俗等多种因素而异。一般来说，普通朋友或同事的礼金可能在200-500元之间，亲密的朋友或死党可能会给600-1000元，而亲戚的礼金则可能会更高，具体数额取决于亲疏关系和当地习俗。

需要注意的是，礼金的金额并不是衡量友谊或亲情的唯一标准，更重要的是祝福和心意。因此，在选择礼金金额时，应该根据自己的实际情况和与新人的关系来决定，不必过分追求金额的高低。同时，礼金的给予也应该遵循当地的习俗和文化传统，以免造成不必要的误会或尴尬。