生姜切片大蒜切片大葱斜切红椒去蒂斜切青椒去蒂斜切瓠瓜去皮洗净切片热锅倒入适量的食用油，油熟放入葱姜蒜爆香。倒入瓠瓜片翻炒瓠瓜翻炒至变软放入青红椒翻炒半分钟放少许盐翻炒半分钟放少许鸡精翻炒均匀即可。