电动车电机的齿数是指电机转子上的齿数，不同齿数对电机的性能有一定影响。16齿和18齿的电机之间存在以下区别：

1. 转矩输出：一般情况下，齿数越多，电机转矩输出越大。因此，18齿的电机在相同功率下可能会提供更高的转矩，有更好的爬坡能力和加速性能。

2. 转速：齿数越多，电机的转速越低。16齿的电机可能会提供更高的转速，适合需要高速行驶的应用场景。

3. 效率：齿数较少的电机一般具有较高的效率，因为少量的齿比较容易实现更平滑的转动。16齿的电机可能会稍微比18齿的电机具有更高的效率。

4. 噪音：较少的齿数可能导致电机在运转时产生较大的噪音。18齿的电机在运行时可能会相对较安静。

需要注意的是，电动车电机的性能不仅受齿数影响，还与电机的设计、材料和制造工艺等因素有关。因此，选择适合的齿数需要综合考虑实际需求，例如行驶条件、负载要求和电池寿命等。最好根据具体车型和使用需求，选择合适的电机齿数。