为了计算100克肉松可以做几个香葱面包卷，我们需要首先确定每个面包卷所需的肉松用量，然后将其与100克肉松相除。

假设每个香葱面包卷所需的肉松用量为20克，那么100克肉松可以做多少个香葱面包卷的计算步骤如下：

1. 确定每个香葱面包卷所需的肉松用量：假设为20克。

2. 将100克肉松用量除以每个香葱面包卷所需的肉松用量：100克 ÷ 20克/面包卷 = 5个香葱面包卷。

因此，用100克肉松可以做5个香葱面包卷。