红焖驴肉

驴肉500克；八角1.5个；花椒20粒；葱1/3根；姜片3片；生抽5勺；盐适量；蒜1瓣；酱油2勺糖5克；火锅底料10克.香辣酱10克

1.驴肉泡去血水冷水下锅加姜片，葱焯出浮沫，将焯好的肉用温水洗干净；

2.将以上所有调料炒出红油，加入驴肉煸炒，炒香后加入温水，将水和驴肉用高压锅上气以后压半个小时出锅；

3.大白菜垫底，装入火锅，上桌小火焖煮白菜软烂后即可；