贵州毕节秀水镇下辖的村包括秀水村、东园村、北关村、西关村、南关村、水泉村、南坪村、水车湾村、大横沟村、小横沟村、东兰村、中兰村、西兰村等。但具体的村的数量可能随着行政区域的调整而有所变化，因此，我无法为您提供确切的村的数量。

为了获取最准确的信息，建议您直接联系秀水镇的政府机构或访问其官方网站，以获取最新的行政区划和村的数量。