大卡是食物中能量的单位，也就是摄入的卡路里。而脂肪是食物中的一种营养成分，也是能量来源之一。因此，我们可以通过计算食物中的大卡数来推算其中含有多少脂肪。脂肪的热值是每克9大卡，所以可以将一个食物中的脂肪含量按照每克9大卡的热值来计算其大卡数。

例如，一种食物中含有10克脂肪，则其热值为10克×9大卡/克=90大卡。这样，我们就可以通过计算大卡数来估算食物中脂肪的含量。