浸泡法，把肥肠放到一个盆里，然后加入盐，醋，浸泡上一个小时，随后再把大肠翻过来，把上面的脏东西洗掉，洗好之后放进淘米水里浸泡，一般泡上半个小时就可以了，因为淘米水的清洁能力还是比较强的，泡出来之后用清水洗干净，搓洗一下就可以了。