南方洒水车每天洒水的目的是为了打造一个干净、整洁、美丽的城市环境。在夏季，炎热的天气加上高温干燥，会使路面尘土飞扬，沙尘肆虐，影响环境卫生，影响市民的生活质量和健康。

因此，南方洒水车每天洒水，能够减少污染物的扩散，降低空气中颗粒物的浓度，改善空气质量，减少可能的疾病传播。

同时，洒水车还能够清洗道路，使城市更加整洁干净，增加市民的安全感和幸福感。因此，洒水车每天洒水是非常必要和有意义的。