天津东疆沙滩公园在11月份的周一是否开放取决于天气和其他一些因素。

在正常天气条件下，该沙滩公园应该是开放的。然而，如果遇到极端天气，如大风、暴雨、大雪等，可能会临时关闭。

此外，具体的开放时间也可能会根据季节和当地管理部门的政策而有所调整。建议在前往之前，最好先查询官方网站或联系当地旅游咨询中心，以获取最准确的信息。