农村自建房承包安全合同应包括以下要素：

双方信息：合同需明确列出甲方（发包方）和乙方（承包方）的详细信息，包括姓名、地址、身份证号码和联系电话12。

工程描述：应详细说明工程的范围和内容，包括建筑面积、承包方式（如包工不包料或包工包料）、承建项目（如墙体、梁、柱、楼梯等）、以及具体的施工要求1234。

承包价格和付款方式：合同中应明确承包价格的计算方式和付款进度，如每平方米价格、总价、预付款比例、尾款支付时间等1234。

双方责任：甲方和乙方的责任应明确区分。甲方负责提供材料和水电供应，乙方负责施工质量和安全，以及工期要求1234。

安全责任：合同中应强调安全施工的重要性，明确乙方为施工安全的第一责任人，乙方需采取合理防范措施，防止事故发生，并承担施工过程中的所有安全责任1234。

违约责任：如果乙方施工出现安全事故或损失，乙方应自负其责123。

合同生效：合同应规定双方签字日期，并明确合同的法律效力，通常合同会规定一式两份，甲乙双方各执一份134。

其他条款：可能还包括一些特殊条款，如后期维修责任、未尽事宜的解决方式等1。

在签订合同时，建议咨询专业法律人士，确保合同的合法性和有效性。