不建议食用被车撞死的黄羊或其他动物的肉类。因为被车撞死的动物可能已经死亡一段时间，其肉类可能已经开始腐败或被细菌感染，存在潜在的健康风险。

此外，被车撞死的动物还可能受到车辆排放物和其他污染物的污染，肉类中可能含有有害物质，对人体健康有害。因此，为了保障自身健康，我们应该选择新鲜、安全的食材。