江米果子是湖南省长沙市的一种传统小吃，属于湖南地方特色美食。江米果子的主要原料是糯米，制作方法包括糯米浸泡、蒸煮、捣碎、搅拌、搅拌、捏制等步骤，最终形成香甜软糯的米果子。江米果子口感独特，深受当地人和游客喜爱。