这个说法是不正确的。桃核和苹果都是水果，但是它们所产生的气体（乙烯）是不同的。苹果能够产生大量的乙烯，会促进自身的成熟和老化，而桃核产生的乙烯量很少，没有促进苹果快速变红的作用。因此，将桃核和苹果放在一起不会让苹果快速变红。同时，放在一起还可能会相互感染病菌、导致腐烂，不利于果品的贮存和保鲜。