原料：苦瓜一小根、火腿一小根

辅料：盐（适量）、鸡精（少许）、胡椒面（少许）

制作：1 、将苦瓜洗净，去两头的尖，一切两半，挖去瓤子该切5厘米的段，在切2厘米宽的片，火腿切成丝备用，

2、先用开水把苦瓜下入焯熟，捞出放入有盐的凉清汤和清水中，备用

3 、将清汤烧开放入火腿丝，烧开，放入苦瓜，烧开加入盐和鸡精，胡椒面关火即可。