关于茴香馅包子的问题，茴香做馅，只能作为副料，多放些肉，把回香切碎，不用焯，直接和在肉馅里，然后用各样的佐料，葱花，鸡精，酱油，植物油，因为茴香的味道比较特殊，所以就不用放花椒面。