1、糊化要完全，如果糊化不够，你的麻薯包涨不起来！

2、蛋液的添加一定要看状态，因为太干和太稀都可能影响麻薯包涨不起来。太干可能长不大还开裂，太稀就会扁扁的；一定要注意多观察，配方蛋液是我的实际使用量，却不一定是你的实际使用量！因为你操作的时候，受到不同鸡蛋含水量差异，不同品牌的面粉等等各种差异，有出入是大概率的。