1、臭豆腐冲洗干净，我买了一袋10块，3块钱。青红椒洗干净，不吃辣的去掉里面的籽儿，大葱清洗干净。花椒准备一小把。

2、臭豆腐切小长条状，或者切三角状也行。大葱切段，青红椒斜切块。

3、锅烧热，倒油，油热，挨个儿放入臭豆腐，小火煎。不要急于翻面，等底部凝固自然会很轻易地就翻面了。

4、将臭豆腐四面都煎至金黄，其实煎好的臭豆腐蘸上佐料就可以吃了。我们这里水辣椒比较多，小时候直接在炸好的臭干上浇上一层水辣椒就吃了，麻香麻香的！

5、煎好的臭干捞起来，利用锅中的余油，倒入花椒，炒香。

6、倒入大葱翻炒，将大葱炒至变软，外皮微焦。

7、倒入煎好的臭豆腐翻炒，围着锅边倒入一点点热开水。

8、倒入青红椒翻炒均匀，根据口味添加适量盐炒匀出锅。臭豆腐本身就有咸味，所以一定要少放盐。