食材用料：基围虾400g，青椒150g，姜蒜各5g，食用油50g，小米椒5g，盐2g，鸡粉2g

做法步骤：

1、先将鲜活基围虾400g洗净，剪虾须，开虾背，青椒150g斜刀切段，姜、蒜各5g切块

2、锅内倒入700毫升水煮沸，倒入清洗好的明虾焯水至颜色变红后捞出。

3、另起油锅，加入食用油50g，加入姜5g，蒜5g爆香，放入小米椒5g、青椒煸炒出香味，加入盐2g、鸡粉2g。

4、放入焯过水的基围虾，加入水50g，再加入盐2g，鸡粉2g翻炒30秒，即可出锅。