发面膜热的时候很好吃，一旦凉了就没啥嚼头了，炸后又很香了。炸馒头片有两种方法，一是油炸，一是空气炸锅。油炸之前，把馒头切片，外面挂上一层薄薄的鸡蛋液，油温在七成热的时候放进去，待炸至金黄捞出，捞的时候一定不能关火，一定是大火，不然馒头片里面吸油。

用炸锅就简单了，切好片喷点油，放进炒锅，开火就好了，想吃干点的就时间长点，想吃软的，时间就短点。