白矾炸果子是一种传统的中国烘焙方式，可以制作出香脆外皮，软糯内里的美食。

首先，将自发面粉、酵母、白糖、盐和适量水混合成面团，醒面30分钟。

然后，将面团揉成小球状，用手将其搓成薄片状。

接着，用锅烧热油，炸制薄片至金黄色，捞出沥油。

最后，将白糖加水烧开成糖浆，浸泡炸好的果子，让其吸收糖浆，再捞出晾凉即可。注意火候，不能过早的离开油锅，过度炸制或者没有调准油温都会影响口感，也不能加太多白矾，否则会影响健康。