炸肉丸放馒头渣的比例并没有固定的标准，一般来说，可以根据个人的口味和喜好来调整。以下是一些常用的比例：

- 1:1：将肉末和馒头渣的比例调整为1:1，这样可以使肉丸更加松软，口感更加丰富。

- 2:1：将肉末和馒头渣的比例调整为2:1，这样可以使肉丸更加酥脆，口感更加香脆。

- 3:1：将肉末和馒头渣的比例调整为3:1，这样可以使肉丸更加扎实，口感更加有嚼劲。