新西兰奶粉淡的原因可以从多个方面解释：

首先，从地理和环境因素来看，新西兰位于南半球，气候温和湿润，拥有广阔的草原和纯净的水源，为奶牛提供了良好的生长环境。而且，新西兰对乳制品的生产和出口都有严格的质量控制标准，这也确保了其奶粉的高品质和安全性。

其次，从生产和配方角度来看，新西兰奶粉的生产工艺和配方都比较科学，注重天然、纯净、温和的配方，不会添加过多的香精、糖分等成分，因此口感相对清淡。

此外，新西兰奶粉的口感也与其奶源有关。与一些其他国家的奶粉相比，新西兰的奶源中β酪蛋白质含量相对较高，这种蛋白质在消化过程中产生的酪蛋白磷酸肽 (CPP) 能够促进钙、铁等矿物质的吸收，同时也能减轻肾脏的代谢负担。因此，新西兰奶粉的口感更加天然、清淡。

最后，需要注意的是，不同品牌的奶粉口感也会有所不同。有些品牌可能会添加一些香精、糖分等成分来改善口感，但这些成分并不利于婴幼儿的健康。因此，在选择奶粉时，建议选择口感清淡、天然、符合健康标准的品牌。

综上所述，新西兰奶粉淡的原因主要是由于其优越的地理和环境条件、科学的生产和配方、天然的奶源以及注重健康的标准所致。