白心红薯北方产地好吃，土地干一些的白心红薯更甜。大概就是河北陕西一带的。如果山东当年的雨水少，那么山东蜜薯也非常不错，毕竟山东是非常缺水的省份，以前卖烤地瓜，都用山东的地瓜，不过需要冷藏一段时间才会出高甜。

现在不讲究了，以前烤地瓜都是头年收获，存地窖一年，第二年才拿出来烤，能甜掉牙。