持有三级肢体残疾证的个人开店可以享受多项政策待遇，包括减免税费、优惠贷款、专业技术培训、就业创业扶持等。

例如，享受优惠税费政策可以减少负担，提高创业成功率；获得优惠贷款可以降低融资成本，助力创业发展；专业培训可以提升创业者的知识和技能；就业创业扶持可以提供更多的就业机会和创业资源，让肢体残疾人群融入社会和谐发展。本着为残疾人创造更好的发展机会的宗旨，政府制定了一系列相关政策，为残疾人创业提供有力支持。