具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯把杷、台湾的红龟糕等。

在山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。