泡茶时，茶汤上会飘着一层泡沫，也就是茶叶沫子，通常指茶皂素。

茶皂素属于皂素类物质，通常具有较强的水溶性和泡发性，首次泡茶时，茶皂素会被翻滚的开水快速析出，从而导致茶汤表面形成大量泡沫，即茶叶沫子，喝了以后并不会对身体产生负面影响。而且茶叶中碎渣较多时也易出现茶叶沫子，也是可以喝的。