以下是一些适合北方销售的小吃：
1. 煎饺子：北方人普遍喜欢煎饺子，可以选择各种口味的煎饺子，如猪肉韭菜煎饺、虾仁韭菜煎饺等。
2. 炸酱面：炸酱面是北方人常吃的经典小吃，可以选择配以豆瓣酱、蒜泥、黄瓜丝等调料，口感香脆美味。
3. 烧饼夹油条：烧饼夹油条是北方人早餐常见的小吃，可以选择香脆的烧饼搭配炸至金黄的油条，加入葱花酱等调料，口感丰富。
4. 烤串：北方人喜欢吃烤串，可以选择羊肉串、鸡翅串、鸭血串等不同种类的烤串，烤制至外焦里嫩，味道独特。
5. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西地区的特色小吃，可以选择炖好的羊肉加入泡馍面片，再加上葱花、辣椒油等配料，好吃又温暖。
6. 炒河粉：炒河粉是北方人常吃的小吃，可以选择配以鸡蛋、肉丝、蔬菜等食材，炒制至香味四溢，口感软糯。
7. 山西刀削面：山西刀削面是山西地区的特色小吃，可以选择将面团用刀削制成宽而薄的面条，再搭配各种汤底和配料，非常美味。
8. 豆腐脑：豆腐脑是一种传统的北方小吃，可以选择用新鲜大豆磨成豆浆，再加入石膏粉凝结成豆腐脑，配以葱花、酱油等调料食用。