青毛牛是一种牛科动物，它的毛色呈现青灰色，因此得名。青毛牛通常生活在山区或草原地带，以草食为主，是一种重要的家畜。在中国的一些地区，青毛牛也被用于耕作和运输。青毛牛肉质鲜美，营养丰富，是人们喜爱的食材之一。