1/3肠衣温水泡过，洗净备用

2/3猪腿肉肥瘦3:7。瘦肉绞成片，肥肉绞成丝，把所有调料倒入肉里拌匀。

3/3灌香肠。步骤略。灌完记得用牙签扎孔。晾至通风阴凉的地方阴干即可。大约15天。