牛肉冻的食材

牛肉(肥瘦)400克

水1500克

八角2朵 桂皮2片 生姜若干片 盐适量 料酒适量

牛肉冻的做法

1

牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开

2

加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油

3

一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落

4

滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻

5

每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可