食材：糯米粉适量，黑芝麻300克，白砂糖适量，花生油适量

制作步骤：

1、碗中先放入1/3的糯米粉，用将刚刚烧开的开水淋入到糯米粉中，用筷子搅拌均匀，搅拌成没有干粉的状态即可。这一步叫做“烫面”。

2、接着将剩余的糯米面粉加入到碗中。

3、少量多次放入冷水，再次用筷子搅拌均匀。切记第二次加水是用冷水，不是开水。搅拌成没有干粉的絮状即可。

4、接着再用手和成一个软硬合适的面团，盖上保鲜膜，静置在一旁备用。经过这样的处理，面团包的时候就不容易开裂。如果用纯冷水和面，糯米面团没有黏性，包的时候开裂严重。如果全部用开水和面，面团又过于皮实，收口比较麻烦。

5、接着我们来制作馅料：黑芝麻用清水淘洗干净，放入平底锅中炒熟。黑芝麻颜色乌黑，从颜色上辨别不出熟程度，到底炒多久能熟？黑芝麻入锅后保持中火翻炒，几分钟后水分收干，接着继续翻炒，听到锅中有噼里啪啦的声音，基本就可以出锅了。

6、将炒好的黑芝麻加入适量的白砂糖，放入料理机中打成粉末。黑芝麻和白砂糖的比例：三大勺黑芝麻加上一平勺白砂糖，这样做出来的口感刚刚好，不会过于甜腻。

7、在黑芝麻粉中拌入适量的花生油搅拌均匀，花生油到底用多少呢？拌好的黑芝麻粉微微湿润就可以了，接着用手捏成一颗颗小圆球备用。想要达到流沙的效果，油和糖的用量要增加。自己在家做追求的就是更加健康一点，因此油的用量可以适当的减少一点，吃起来也没什么负担。

8、将和好的面团取出来滚成长条状，接着再切成一个个大小相等的面积。切的时候是有小窍门的，和平常切菜不一样，左手扶着面，右手握着刀，右手切一刀，左手滚动一下面，一上一下交替滚动，这样面剂子交错摆开，就不容易黏到一起了。

9、将面剂子窝成一个小碗的形状，放入一粒黑芝麻馅，用虎口将收口捏好。

10、接着放入掌心轻轻的揉搓，让汤圆变得更加规整。一次可以多做一些，将汤圆放入一个盘子中，套上一个大塑料袋，放入冰箱冷冻一个小时。冻到汤圆微微变硬，用手捏起来不容易变形时就可以装入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存。

11、锅中放入适量的清水烧开，然后将汤圆下入锅中，用勺子顺着锅边搅动几圈，让水在锅中形成一个漩涡，汤圆随着漩涡旋转，这样就不容易沉底粘锅。煮到汤圆全部浮起来，明显感觉体积变大就可以出锅啦。