蒜黄的营养成分非常丰富，含有多种维生素，人们食用蒜黄可以增加身体免疫力，此外，蒜黄的味道很好，适合于包饺子做馅儿，吃蒜黄的坏处，就是对于肠胃功能不好的人，容易刺激肠胃。