翅脯鱼是一种生活在浅海沙质海底的鱼类，又被称为鲽鱼或比目鱼。它的肉质细嫩、洁白，味道鲜美且肥腴，富含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B6、维生素D以及钙、磷、钾等微量元素。这种鱼的脂肪含量较少，但富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可以增强智力。在潮汕地区，人们会将这种鱼晒干制作成翅脯鱼干，是一道美味且富有营养的食品。