是的，胃分泌的消化液可以初步消化蛋白质。胃液中包含消化蛋白质的酶类物质，主要是胃蛋白酶和胃脯氨酸酶。这些酶能够将蛋白质分解成含有较少、较短的氨基酸链的多肽，从而进行初步的消化。

这些消化产物随着食物进入小肠，会被其他消化酶进一步分解成单独的氨基酸，以供机体吸收利用。因此，胃液在消化蛋白质方面扮演着重要的角色，是消化过程中不可或缺的环节之一。