您好，一般来说，可以携带湖南特产上飞机，但需要遵循航空公司和航空安全局的规定。一些湖南特产可能被视为液体、凝胶或气体，需要在透明的塑料袋中，并符合容量和重量的限制。另外，一些湖南特产可能会被禁止带上飞机，如液体食品、动物或植物制品等。建议在乘机前提前了解相关规定，以免带上不符合规定的物品被拒绝登机。