所需材料：
1. 干辣椒适量（根据个人口味选择辣度）
2. 花椒适量
3. 食用油适量
4. 盐适量
5. 葱花适量（可选）
步骤：
1. 将干辣椒剪成小段，花椒备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，油量要比平时炒菜多一些，因为辣椒碎容易吸油。
3. 油热后，加入花椒，小火慢慢炸香，炸至花椒变色捞出丢弃。这一步可以让辣椒碎更香，同时避免吃到花椒。
4. 将剪好的辣椒碎放入锅中，用中小火慢慢炒香。炒的过程中要不断翻动，以免辣椒碎糊锅。炒至辣椒碎变脆时，加入适量的盐，继续翻炒均匀。
5. 最后，可以根据个人口味加入葱花，翻炒均匀后即可出锅。
这样做出来的油炒辣椒碎香辣可口，非常下饭。