方座四耳豆中的“豆”指的是古代的盛食器具，也被称为食器或餐具。这种器具通常呈高足盘状，有的还带有盖子。方座四耳豆的名称中，“方座”指的是器具的底部为方形，“四耳”则表示器物的两侧各有两个小耳朵，方便搬运或悬挂。

这种豆形器具起源于新石器时代晚期，商周时期达到盛行。它们多以陶制为主，同时也存在青铜制或木制并涂有漆的版本。在后世，这种豆形器具也被用作礼器，成为古代礼仪文化中的重要组成部分。

总之，方座四耳豆中的“豆”指的是一种古代的盛食器具，具有独特的形态和历史文化背景。