滑蛋白是一道非常简单易学的菜品，主料是鸡蛋。首先将鸡蛋打散，加入适量的盐和糖搅拌均匀。

接着将锅烧热，加入适量的色拉油；然后倒入调好的鸡蛋液，用铲子不停地搅拌，直到成为稀烂的小蛋块即可关火。如果想要口感更好，可以加入一些水或鲜奶，使蛋液更细腻滑嫩。最后可以再撒上一些葱花或者黑胡椒粉作为装饰即可。滑蛋是一道非常营养的菜品，可作为早餐、午餐或晚餐的配菜。