酱油水带鱼是一道江苏菜，是以鲫鱼为原料，在清水中加入酱油、料酒、糖等调料制成的一道佳肴，味道鲜美，营养丰富。其制作方法如下：首先将新鲜的带鱼去鳞、去内脏并洗净；将鸡汤、酱油、绍兴酒、白糖、姜片、葱段放入砂锅中，加清水搅拌均匀，然后将鱼煮入锅内，用中小火煮30分钟左右，直到鱼熟透汁收干即可。食用时可以撒上葱花和香菜，味道更佳香浓，是一道健康美味的家常菜。