苹果手机和平精英麦克风产生回音可能有以下几种情况：

1）麦克风和扬声器距离过近，导致声音重复；

2）麦克风附近有其他噪音源，比如空调或电视，使得回音增加；

3）麦克风灵敏度设置过高，需要调整降低灵敏度；

4）网络延迟过高，导致语音信号传输不畅，建议切换网络或降低网络费用。解决方法包括改变设备位置、增加隔音措施、调整麦克风和扬声器距离、调整灵敏度和改变网络条件。