一般情况下，肉饼的两边应该是均匀有馅的。如果出现一边有馅一边没馅的情况，可能是以下原因导致的：

制作过程中的在制作肉饼时，如果馅料分布不均，或者在包馅时没有将馅料完全包裹在面皮中，就可能导致一边有馅一边没馅的情况。

烤制或煎炸过程中的在烤制或煎炸肉饼时，如果火候不均或者时间不够，也可能导致一边有馅一边没馅的情况。

存储或运输过程中的如果肉饼在存储或运输过程中受到挤压或碰撞，也可能导致馅料从一边挤压出来，造成一边有馅一边没馅的情况。

为了避免出现这种情况，在制作肉饼时应该注意将馅料均匀地分布在面皮中，并确保将馅料完全包裹在面皮中。在烤制或煎炸肉饼时，应该注意火候均匀，时间足够，以确保肉饼熟透。在存储或运输肉饼时，应该注意避免挤压或碰撞，以保持肉饼的完整性。