放入冷冻箱里冷冻的青鱼是可以用来做爆鱼的，但有一些注意事项需要考虑：

1. 解冻：首先需要将冷冻的青鱼正确解冻。最好的解冻方法是将冷冻的鱼在冰箱中缓慢解冻，通常需要一夜的时间。避免在室温下或用热水快速解冻，这样可能导致细菌生长，并可能影响肉质。

2. 处理：解冻后，需要对青鱼进行适当的处理，比如去鳞、去内脏、切块或切片等，根据你要制作的爆鱼食谱来进行相应的准备工作。

3. 腌制：为了确保鱼肉有足够的味道，可以根据你的口味对鱼肉进行腌制，使用盐、胡椒、料酒、姜蒜等调料。

4. 烹饪技巧：爆鱼是一种快速烹饪的方法，通常涉及到高温油炸或油煎，以获得外脆内嫩的效果。因为冷冻后的鱼肉可能会失去一些水分，所以在烹饪时可能需要调整一下技巧或时间，确保鱼肉完全熟透且表面金黄酥脆。

5. 注意品质：冷冻时间过长的鱼可能会导致肉质变差，鲜味减少。因此，尽量使用新鲜冷冻并且冷冻时间不长的青鱼来制作爆鱼，以获得最佳口感。

综上所述，只要正确处理和烹饪，冷冻的青鱼完全可以做出美味的爆鱼。