安装三条小鱼儿童餐椅S-600需要先组装好扶手和脚架，将椅面放在脚架上并用螺丝固定好，再将小脚架插入底部大脚架中并用螺丝固定，最后将座垫放好即可完成安装。在安装过程中，需要仔细阅读产品说明书，按照说明书中的步骤进行操作，并注意安装螺丝不要过紧或过松，以确保椅子的安全性和稳定性。