竹筒饭是一道特色美食,但要避免竹筒烧燃需要注意几点。
首先,淘洗干净竹筒,去掉竹筒内壁的粉末和杂质,确保竹筒干燥。
其次,在填充食材之前,应先在竹筒上下切口,让竹筒内部蒸汽可以释放出来,避免竹筒破裂。
最后,掌握好火候,火力不宜过大,以免竹筒受热不均,引起局部高温而烧燃。在烹制过程中要不断观察和调整火候,保持适当的温度,让竹筒饭可以熟透而不损坏竹筒。